P>日常生活中，很多人买大蒜时都会多买点，以备随时使用，放久了就可能长出芽来。许多人都知道，马铃薯发芽是有毒的，绝对不能吃，因此不少人担心蒜也存在这个问题，看见发芽了就赶紧扔掉。/P> P>其实，发了芽的大蒜也可以吃。不过，大蒜发芽后肉质会变空、变干，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低。所以说，发芽了的蒜虽然可以吃，但因其营养消耗，保健功能已经所剩无几了./P> P>怎样才能使大蒜保存得更久？办法很简单，只要将蒜装在塑料袋里，再把塑料袋口封严就可以了，这样袋内蒜释放出的二氧化碳就无法散发出去，同时也阻隔了水分的进入，使蒜处于适宜休眠的状态，可以防止腐烂。/P>